Η Aboca ιδρύθηκε το 1978 από τον Valentino Mercati στο Sansepolcro της Τοσκάνης, όταν αγόρασε ένα αγρόκτημα στους λόφους της περιοχής Aboca. Εκεί ξεκίνησε τη βιολογική καλλιέργεια φαρμακευτικών φυτών, συνδυάζοντας την παραδοσιακή γνώση με την επιστημονική έρευνα.